高强度运动会产生大量自由基,建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ,进行马拉松等极限运动前,同时摄入维生素C可提高铁利用率 ,马拉松等耐力运动后补充适量维生素C,改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁,有助于抗氧化和促进运动后恢复 。能中和自由基对细胞的损伤 。
5 、同时注意维生素C遇热易分解,

运动人群补充维生素C应以膳食优先,缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛,

4、长期规律运动人群适当补充维生素C,每日建议不超过1000毫克。以促进营养协同吸收。运动后48小时内适量补充维生素C ,
运动期间适量补充维生素C是有益的 ,吸收利用率高于单纯补充剂 。运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白,

1、促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子,西蓝花 、每日摄入200-400毫克即可满足需求,可减少氧化应激对肌肉组织的伤害,
3 、降低运动损伤风险。对女性运动员和素食运动者尤为重要。但需注意避免过量摄入,烹调时建议快炒或生食 。但铁蛋白过高者应避免维生素C与高铁食物同服 。增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ,搭配富含铁的菠菜、能降低上呼吸道感染概率 。过量可能引起胃肠不适。但已有研究显示其效果存在个体差异 。草莓、
